Confiseur

Dossier complet sur le métier de relieur extrait d'un des onze volumes d'illustrations imprimés entre 1762 et 1782 de "L'Encyclopédie ou Dictionnaire raisonné des sciences, des arts & des métiers, par une Société de Gens de lettres" de Diderot et d'Alembert. In folio composé de trois pages d'explications des planches suivie des planches gravées par Defehrt (I, III et V) et Prevost (II,IV) : pl. I : "Confiseur, Confiture Fourneau" pl. II : "Confiseur, Etuve Four" pl. III : "Confiseur, Fabrique de la Dragée Lisse et Perlée" pl. IV : "Confiseur, Pastillage et Moulles pour les Glaces" pl. V : "Confiseur, Chocolat et Moules pour les Fromages" Elles représentent les outils utilisés par les confiseur.Chaque planche est illustrée d'une vignette : les confiseurs au travail sur les planches I, III, IV et V ; un laboratoire avec un four et une étuve sur la planche II. Quelques rousseurs, essentiellement sur les pages de textes.